簽二爺火鍋串串品牌隸屬于安徽省車記餐飲管理有限公司，發源地在合肥市，創立于2016，主營行業餐飲行業、中餐、串串香。

公司擁有安徽汽車記錄餐飲管理有限公司和合肥陸毅食品有限公司兩家子公司。公司采取多品牌綜合發展戰略，現擁有一碗炒飯、山城工匠（火鍋）、簽約大師（串）、陸小姐（面條）、趙小孟（蔬菜）、鍋爐鵝餐廳、尋意杯（飲料）等品牌。實現了品牌結構的差異化，基本滿足了不同階層、不同偏好消費者的餐飲需求。

簽二爺火鍋串起源于正宗的老成都風味。在原有口味的基礎上，適當降低辛辣度，增加鮮味。以滿足全國南北的口味需求。

簽二爺火鍋串以紅湯、白湯、清湯、菌湯為特色。底湯以雞骨和龍骨為特色，輔以秘制包和20多種中草藥。底湯麻辣可口，麻而不木，辣而不火，老少皆宜。

串串+吃火鍋的新方法:各種菜單獨串成串，涮在鍋里，菜的重量可見，價格實惠，方便拿取和涮！

湯底+蘸料有特點:正宗的湯底配方，辣足湯鮮，香氣撲鼻。特色蘸料搭配美味串，辣而不燥。

高品質創意店有風格

一次性鍋底：堅決使用一次性鍋底，以顧客吃得健康為己任，嚴格控制質量，顧客吃得放心。

數百種搭配：數百種食材供食客選擇，食材陳列整齊，食客自主選擇，就像在超市購物一樣。

營養良好的湯底：秘制香料，湯中加入營養成分一起煮，輔以秘制調料和常用調料，擇。